Entrantes Fríos
Burrata con tomates de temporada, vinagreta de mostaza y miel y kikos.
18,90 €Carpaccio de langostinos del Mediterráneo con toques cítricos y orientales.
17,80 €Carpaccio de ventresca de atún con ponzu y cítricos.
21,00 €Steak tartar Tu.lum: carne de ternera cortada a cuchillo, aliñada con la salsa del chef.
24,90 €Entrantes Calientes
Patatas bravas "Deluxe" con salsa Boca y alioli negro.
15,90 €Mejillones Tu.lum salteados con pimienta blanca.
17,90 €Calamar a la andaluza con mayonesa de kimchi.
21,80 €Langostinos al ajillo, con un toque picante y flambeados al ron.
24,90 €Pulpo frito con parmentier de berenjena y yakiniku.
29,90 €Pescados
Bacalao a baja temperatura sobre crema de patata trufada y su esencia.
27,50 €Lenguado a la meunière de eneldo y almendras tostadas.
32,50 €Carnes
Todas nuestras carnes se terminan en mesaChuletón de vaca Bazkaleku Selección (500 – 600 g).
49,90 €Solomillo de vaca Bazkaleku.
29,90 €Presa ibérica.
26,90 €Arroces & Fideuá
Fideuá con alioli.
23,50 €Arroz de bogavante (seco o meloso).
33,00 €Arroz de cigalas y alcachofa.
27,90 €Arroz de chuletón con piquillos caramelizados.
34,00 €Arroz de gamba roja.
29,90 €Arroz oscuro de calamar, chipirones, guanciale y carbonara suave.
26,90 €Los arroces pueden ser secos o melosos. Mínimo 2 personas y máximo dos tipos de arroz por mesa.